Kuru Domatesli Mantarlı Patates Kavurması
1 kg
patates
350 gr
mantar
4 diş
sarımsak
1/2 demet maydanoz
3 sap
biberiye
100 gr kurutulmuş
domates
kara
biber
tuz
zeytinyağı
Patatesleri tuzlu suda kabuklu olarak sert kalacak şekilde haşlayın. Soğumaya bırakın ve sonra kabuklarını soyun, ince dilimleyin. Mantarları ayıklayın ve onları da ince dilimleyin. Biberiye yapraklarını saplarından ayırın. Maydanoz yapraklarını iri kıyın. Sarmısağı soyun, ufak parçalara kesin. Kurutulmuş
domatesleri 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırdıktan sonra
patates dilimlerini ara sıra çevirerek kızartın. Sonra
mantar,
sarımsak parçaları, kurutulmuş
domates ve
biberiyeyi ilave edin, kısa bir süre kızartın. Kara
biber ve tuz ile tatlandıırn. Maydanoz ile karıştırın ve bekletmeden servis yapın.