Yumurta Sosu (Beşamelden)
800 ml beşamel sos
100 ml çiğ
krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
50 gr. tereyağı
4 adet katı doğranmış
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
Sıcak beşamel sosa tereyağı ve
kremayı katıp iyice karıştırın. Doğranmış küp şeklinde
yumurtaları ilave edin. Tuz ve kara
biberi ilave edip sosu kontrol edin. Sosa biraz kırmızı toz
biber ekleyerek sosu tamamlayın.
Not: Bu sos haşlanmış balıklar ile servis edilmektedir.