Subiz Sosu
Malzemeler (1 lt. sos için):
750 gr.
soğan doğranmış
800 ml beşamel sos
1 çimdik kara
biber
100 gr. margarin
1 çay kaşığı tuz
200 ml çiğ
krema
Yapılışı:
Soğanları kaynar suda 2-3 dk. haşlayın ve iyice süzün. Derin bir tavada margarini eritin. Soğanları ekleyip kısık ateşte renk aldırmadan kavurun. Ateşi kısın. Beşamel sosu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve kara
biberini ilave edin. Sosun üzerini kapatıp fırında 1 saat pişirin, ince bir süzgeçten geçirip süzün ve temiz bir kaba boşaltın. Tekrar ısıtıp
kremayı katıp karıştırın ve servise sunun.
Not: Bu sos,
yumurta yemekleri ve fırında kızartılmış
kuzu ve
koyun etlerinin yanında verilir.