PATATES DOFIN
MALZEMELER
8 kişilik
3 adet iri
patates
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı margarin
tuz
bir tutam kara
biber
3 adet
yumurta
4 kahve fincanı un
rafine yağı
rende
hindistan
cevizi
HAZIRLANIŞI
Su,
hindistan
cevizi,
biber ve tuzu küçük bir tencereye koyup orta ateşte bir kere kaynatın. Hemen karıştırarak unu yedirip 3-4 dakika ağır ateşte pişirip ateşten alın. İlk sıcaklığı geçince
yumurtaları ilave edip karıştırın. Patatesleri temizleyip dörde bölün, küçük bir tencereye
koyun üzeri kapanıncaya kadar su koyup tuz ilave edin. Orta ateşte kontrol ederek 30 dakika haşlayın, suyunu süzdürün. Bir kalburdan yada püre makinasından karıştırmadan geçirip az önce pişirdiğiniz hamurun içine karıştırın. Bir tavaya
patateslerin üzerini kapatacak kadar sıvı yağ
koyun ve yağı kızdırın. Bir tatlı kaşığı ile bir kaşık
patatesli hamurdan alın ve bir başka kaşık yardımıyla bu hamuru tavaya atın. Tavanın aldığı kadar hamuru bu şekilde tavaya atabilirsiniz. Her bir hamuru 3-4 dakika altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartıp, yağsız olarak yağdan çıkartıp servis edin.