Balık Sarma
Malzemeler:
1 adet lüfer veya
palamut
1 küçük
yoğurt
Yarım su bardağı
salça (acısız)
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kekik
iki defne yaprağı
Alüminyum folyo
Yapılışı:
Balığın içini temizleyin. Pullarını
kazıyın, tüm yüzgeçlerini kesin. Yıkayın ve süzün. Yoğurt ile
salçayı bir kapta iyice çırparak karıştırırken içine yavaş yavaş
zeytinyağı dökün, istenilen ölçüde, tuz, kara
biber ve kekiği bu karışımın içine ilave edin. Balığın hiç bir yeri dışarda kalmayacak şekilde paket yapabileceğiniz alüminyum folyoyu tezgaha serin. Folyo üstüne balığı koyacağınız yere, yaptığınız karışımdan kaşıkla
koyun, iki defne yaprağını balığın karnına koyduktan sonra balığı yaydığınız karışım üstüne boylu boyuna yatırın. Karışımın geri kalanını da balığın üstüne dökün ve hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde sıvayın. Daha sonra, balığı alüminyum folyo ile güzelce sarıp paketleyin. Dikkat edilecek husus, paketlerken, boşluk bırakılmaması, pişerken buhar kaçırma-masıdır. Tepsiye koyduğunuz balığı 220 derecede iyice kızdırılmış fırında, 10-15 dk. pişirin. Fırından çıkardığınız balığın folyosunu üstten keserek yarım açın. (içindeki sosu dökülmesin.)