Semsek Böreği
Hamur için:
200 gr. un
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
içi için:
500 gr. lor
peyniri
100 gr. ezilmiş
ceviz içi
3 adet
yumurta
Yarım demet taze
soğan
50 gr. doğranmış yeşil
zeytin
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta (üzerine sürmek için)
Toz mayayı, şekerli ılık suda biraz bekleterek kabartın. Daha sonra un,
yumurta, toz şeker ile birlikte yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirin. 20 dk. dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Harcı için lor
peyniri,
ceviz içi, kıyılmış taze
soğan, maydanoz, kırmızı
biber, tuz ve doğranmış yeşil
zeytini karıştırın. Açtığınız hamurun içine
koyun. Kapatıp, kenarlarını bastırın. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Üzerine
yumurta sarısı sürüp, 150 derecelik fırında yarım saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 10.05.2023