Kıymalı Saray Böreği (Milföy)
Malzemeler:
200 gr. yağsız kıyma
2 adet
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
Yeteri kadar tuz
10
milföy hamuru
1 çorba kaşığı margarin
1
yumurta sarısı (böreğin üzerine sürmek için)
Yapılışa
Küçük küçük doğranmış
soğanı 1 çorba kaşığı margarinle bir tencereye
koyun. Orta ateşte karıştırarak
soğanları 1 dk. pembeleştirin ve
soğanla kıymayı, kıymanın rengi dönünceye kadar kavurun. Tuz ve kara
biber serptikten sonra 1-2 defa daha karıştırın ve tencerenin kapağını örtün. Kıyma suyunu salıp, tekrar çekene kadar arasıra karıştırarak orta ateşte pişirin. Piştikten sonra tencereyi ateşten alıp, içindekileri soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını elinizle çekerek biraz büyütün ve ortalarına kıymalı içi eşit parçalara bölerek
koyun. Hamurların kenarlarını içlerin üstlerine örterek bohça gibi kapatın. Hafifçe çırpılmış
yumurta sarısını bir fırçayla hamurun üzerine sürün. Börek hamurlarını fırın tepsisine ikişer parmak aralıkla dizin. Orta ısılı fırında kızarana dek pişirin ve sıcak servis yapın.