Kısır
Kısırlık ince
bulgur (yarım paket)
Domates
salçası
İsteğe bağlı
biber salçası
2 adet
soğan (orta boy)
Taze
soğan
Nar ekşisi ya da
limon
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber (miktarlar isteğe bağlı)
Derin bir kaba yarım paket
bulgur boşaltılır. Kaynamış su üzerine azar azar konulup ağzı kapatılarak bekletilir. Yaklaşık 10 dk. sonra kapak açılıp
bulgurun diriliğine bakılır. Bulgur hafif şişkin ve tane tane olmalıdır. Kesinlikle sıcak suyla lapa haline getirilmemeli. Şişmiş
bulgur elde edilince ayrı bir kapta sıvıyağ ile çok ince doğranmış kuru
soğan domates salçası ve
biber salçasıyla birlikte kavrulur. Karışım
bulgurun üzerine eklenip iyice karıştırılır. Ayrı bir yerde taze
soğan, maydanoz ince ince kıyılıp karışıma eklenir. Yağ, tuz,
limon, baharat ve nar ekşisi oranı isteğe göre ayarlanır. Arzu ederseniz içine ince kıyılmış marul ve
domates ilave edip servis yapabilirsiniz (ancak
bulguru ıslatacağından önerilmez.) Yanında servis yapılması önerilir.