Gökkuşağı Pilavı
2 su bardağı
pirinç
2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı safran
1 adet
domates
2 çorba kaşığı maydanoz
2 çorba kaşığı dereotu
1 çorba kaşığı haşlanmış
bezelye
Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat bekletin. 2 su bardağı su, yağ, şeker ve tuzu bir tencereye alıp, kaynatın, içine
limon suyunu ilave edin. Daha sonra pirinci yıkayıp, süzerek tencereye alın. Kapağı kapalı olarak 5 dk. yüksek 20 dk. kısık ateşte pişirin. Ateşten indirip, demlendikten sonra pilavı dörde bölün. Ortası delik bir kek kalıbına elinizle sıkıştırarak pilavın ilk bölümünü safranla karıştırarak yerleştirin, ikinci kısma haşlanmış
bezelye dereotu ve maydanozun yarısını karıştırın. Yine kalıba sıkıştırarak yerleştirin. Üçüncü bölüme kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış
domatesleri karıştırın. Bunu da kalıba alın. Son bölüme tekrar kıyılmış maydanoz, dereotu ve
bezelyeyi karıştırın. Yine kalıba sıkıştırarak yerleştirin. Kalıbı ters çevirerek şeklini bozmadan servis tabağına çkarın ve servis yapın.