Balıklı Bahar Salatası
Malzemeler
200 Gr
semizotu
200 Gr
ıspanak
200 Gr su teresi
Yarım demet dereotu
Yarım demet roka
1/4 göbek salata
1 Demet taze nane
200 Gr taze
soğan
150 gr
mantar
2 Adet kuru
soğan
Yeterince un ve
mısır unu
12 Sardalya balığı
Sos İçin:
1 Su bardağından 1 parmak eksik sızma
zeytinyağı
Yarım su bardağı
limon sirkesi
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Sıvıyağ
Hazırlanışı
Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene dek süzgeçte bekletin.
Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve bir demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparın.
Geniş bir salata tabağına aktarın.
Mantarları enine ikiye kesin.
Temizlenmiş taze
soğanları iri parçalar halinde doğrayın.
Mantarları kararmamaları için
limonlu suda bekletin.
Taze
soğanları yeşilliklerin üzerine dizin.
Bu arada sosu hazırlayın.
Geniş bır kaseye sızma
zeytinyağı
koyun.
Üzerine
limon sirkesi ilave edin.
İyice çırpın.
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul
biberi ekleyin.
Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin.
Limonlu suda beklettiğiniz
mantarların suyunu süzün.
Teflon tavada kızartın.
Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz
soğanları teflon tavada kızartın.
Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz
soğanları teflon tavada yumuşayana dek soteleyin.
Temizlenmiş ve kılçıkları çıkartılmış balıkları bol suyla yıkayın.
Suyu süzdükten sonra
sardalya balıklarını, aralarına un serperek, birbirine yapıştırın.
Birbirine yapıştırdığınız
sardalya balıklarının dış kısımlarını
mısır ununa bulayın.
Çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada pişirin.
Salata tabağına aldığınız yeşilliklern üzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
Teflon tavada pişirdiğiniz
mantarları,
soğanları ve
sardalya balıklarını yeşilliklerin üzerine dizin.
Servis yapın.