İzmir Köfte
Malzemeler:
500 gr. kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı yağ
2 adet büyükçe
domates
Yarım kaşık
salça
2 bardak su
1 küçük demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
500 gr. kıyma, rendelenmiş
soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış iki dilim ekmek içi, yeterince tuz, kara
biber, kıyılmış maydanoz ve 1
yumurta kırılıp yoğrulur. Kıymadan
ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, ıslatılmış iki el arasında parmak şeklinde köfteler yapılıp, bir tarafa bırakılır. Köfteler bir tavada, yalnızca renkleri hafifçe dönecek kadar kızartılır. Yağlarıyla birlikte tencereye alınır. Başka bir kapta
salça, yağ içinde öldürülür. Buna kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış
domatesler katılır. Domatesler de öldürülür. Domatesli su, köftelerin üzerine gezdirelerek dökülür. Hepsinin üstüne 2 bardak su dökülür. Orta hararette 5 dk. pişirilir.
ML® Etli Köfte için tıklayın