Ciğerli Köfte
Malzemeler:
125 gr. kara
ciğer
125 gr. ak
ciğer
1 adet
kuzu yüreği
250 gr. kıyma
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Köfte baharı
1 su bardağı ince
bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yapılışı:
Kara
ciğeri, ak
ciğeri ve yüreği kıyma gibi çektirin. Bir kapta kıyma ile karıştırın. Tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve köfte baharını ekleyin. Bulguru ilave edin. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlak ve yassı şekil verin. Köftenin ortasına parmak bastırarak, çukur oluşturun. Kaynar suda köfteleri haşlayın. Kevgire atarak, suyunu süzün. Tereyağını küçük bir kapta eritin. Biber
salçasını ekleyin. Salçalı tereyağını bir iki kez çevirdikten sonra servis tabağına dizdiğiniz köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.