Su kabağı Dolması
Yarım kg. yağlı kıyma
5 adet küçük su kabağı
2 su bardağı
pirinç
1 adet iri kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1 baş
sarımsak
kara
biber, kırmızı
biber, tuz
2
limon suyu
su
Ka
bakların kabukları
kazınır, içi oyularak yıkanır. Bir kapta kırmızı
biber, tuz ve kara
biber karıştırılır. Oyulmuş ka
bakların içine sürülür. Diğer tarafta
pirinç yıkanır, içine kıyma, ince doğranmış
soğan ve
sarımsak,
salça kara
biber, tuz, kırmızı
biber ve biraz
limon suyu konarak iyice karıştırılır. Yapılan bu karışım, her kabağın yarısını gelecek şekilde doldurulur ve ağzı 1 dilim
domatesle kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine tuz eklenir ve dolmaların boyu kadar su konur. Tencerenin ağzı kapatılarak ocağa konur, kaynamaya başladığında ateş kısılır ve hafif ateşte pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın üzerine
limon suyu veya suda eritilmiş
limontuzu gezdirilir, bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.