Patlıcanlı Kebap
Malzemeler:
1/2 kilo kuşbaşı et
4 adet
patlıcan
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
1/2 çorba kaşığı tereyağı
Sıcak su
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için yağ
Yapılışı:
Soğanı
yemeklik doğrayın. Tereyağını büyük bir tencerede eritin. Önce eti sonra da
soğanı ekleyerek,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Et; suyunu salıp çekince, küp küp doğranmış
domatesi ve yeşil
biberi etlere ilave edin. Üzerine biraz aşacak kadar sıcak su ilave edin. Kara
biber ve tuzla tatlandırıp suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanları alacalı soyun, halka halka doğrayıp tuzlu suda biraz bekletin. Kuruladıktan sonra
patlıcanları kızgın yağda çok kararmadan kızartın. Fazla yağını süz ve tepsiye dizin. Kavurduğunuz etleri de
patlıcanların üstüne yayın. Orta dereceli fırında 10 dk. kadar pişirin. Pirinç ya da
bulgur pilavı ile servis yapın.
