Kelecoş
Malzemeler:
1 su bardağı
bulgur
1 Çay fincanı
nohut
1 kg. yeşil
soğan
1 kuru
soğan
2 kaşık tereyağı
1 lt. et suyu
100 gr. kıyma
Tuz
Kara
biber
Nane
Yoğurt
Yapılışı:
Önce kuru
soğan yemeklik doğranır. Tereyağında kavrulur, et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. bir gece önceden suda bekletilmiş
nohut önceden haşlanır ve hazırlanır. Kaynamaya bırakılan et suyuna ikiye ayrılmış
nohutlar da ilave edilir. Nohutlar pişerken diğer tarafta kıyma, kara
biber tuz ile yoğrulur. Cevizden biraz küçük köfteler yapılır. Haşlanmakta olan
nohutlara bu köfteler eklenir. Bulgur yıkanıp oda ilava edilir. Tuzu ilave edilir pişmeye yakın yeşil
soğanların yeşil kısımları ince ince doğranıp yemeğin içine atılır ve 10-15 dk kavnadıktan sonra,
yemek ocaktan indirilir, servis tabağına alındıktan sonra
yoğurt ilave edilir, onun üzerine de yağda kızdırılımış nane dökülür.