Hamsi Tava
1 kg
hamsi tava
1 kahve fincanı çiçek yağ
1 su bardağı
mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Hamsiler temizlenir, yıkanır suyu süzülür. Mısır unu, tuz, kara
biber karıştırılır. Hamsiler bu karışıma bulanır ve yağlanmış tavaya kuyrukları merkezde olacak biçimde, tam yelpaze şeklinde dizilir. 10 dakika orta ateşte piştikten sonra tabak yardımıyla çevrilir. Diğer yüzü de kızarınca servise hazır olur.