Kesme Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil
mercimek
Yarım su bardağı şehriye yada evde kesilmiş hamur parçaları
2 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
12
yemek kaşığı tereyağı
11 su bardağı etsuyu yada 1 adet etsuyu tableti
tuz
pul
biber
Nane
Yapılışı:
Mercimekler ayıklanıp, yıkanıp tuzsuz suda haşlanır. Kara suyu dökülür. Başka bir tencereye bir
yemek kaşığı tereyağı ve incecik doğranmış
soğanlar konur. Soğanlar kavrulurken
salça eklenir. Etsuyu ya da etsuyu tableti ile birlikte beş-altı bardak su ilave edilir. Haşlanmış
mercimekler konur. Kaynadıktan sonra şehriye ya da evde kesilmiş hamur parçaları ve tuz atılır. Kesme hamur kullanıldığı için adı kesme çorbasıdır. Hamurlar yumuşayınca ateşten indirilir. Bir kaşık eritilmiş tereyağı nane ve pul
biberle karıştırılıp üzerine gezdirilir.
