Mercimek Pilaki
1 çay bardağı bitkisel yağ (ya da
zeytinyağ)
1 su bardağı kara
mercimek
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy
havuç
1 tatlı kaşığı nane
5 diş
sarımsak
Maydanoz
Şeker
Tuz
Mercimeği ayıklayın, iyice yıkayıp haşlayın, yumuşamadan kara suyunu süzün. Diğer yanda, kızdırılmış yağda iri kıyılmış
sarımsak, küp küp kesilmiş
havuç ve
patatesleri çevirin. Yarım haşlanmış mercimeğin üstüne, kavrulmuş malzemeleri koyup kafi miktarda tuz, şeker ve sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.
Mercimek ve
patatesler dağılmadan ateşten alın, içine biraz kıyılmış maydanoz ve nane ilave edip, tencerede soğumaya bırakın.
Ilınınca seıvis tabağına alın. Maydanoz veya mevsimine göre taze nane ile süsleyip, üstüne biraz
zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapın.