NOHUTLU İŞKEMBE
MALZEME
3
koyun işkembesi
1 adet
limon
2 bardak
nohut
5 kaşık yağ
8 adet
soğan
1 bas
sarımsak
tuz
biber
salça
HAZIRLANIŞI:
İşkembe, temizlendikten sonra, bol suda
limon kabuğu, tuz ve 5 diş
sarımsakla 5-6 saat haşlanır. Geceden ıslatılmış
nohut da ayrı bir yerde haşlanır. Bir tencereye kıyılmış
soğan konup öldürülür,
işkembe suyundan iki bardak, haşlanmış
nohut salça, kara
biber ve tuz konur, pişmeye bırakılır. Nohutlar yumuşayınca küçük dilim halinde
işkembe tencereye ilâve edilir. 20-25 dakika sonra
yemek hazırdır.