TENCEREDE TAVUK KIZARTMASI
1 adet
tavuk
3 adet
soğan
1 adet
havuç
2 adet
domates
4 kaşık yağ
3 bardak
tavuk suyu
tuz
İçi, dışı temizlenip tütsülenmiş
tavuk,
soğan ve
havuçla bir tencereye konur, haşlanır. Başka bir tencereye 4 kaşık yağ konup eritilir. Haşlanmış
tavuk, yağa konup kızaıtılır. İki yanı pembeleşince çıkarılır. Kanat, but ve göğüs etleri parçalara ayrılır. Tenceredeki yağın içine haşlanan
soğanla
havuç ve ince ince parçalanmış
domates ilâve edilip, 5 dakika pişirilir. Bundan sonra aynı tencereye üç bardak
tavuk suyu katıp on dakika kadar kaynatılır. Bundan sonra, tenceredeki sosu süzgeçten bastıra bastıra süzmeli, bu suyu tavuğun üzerine döküp, sofraya çıkarmalıdır.