Cızbız Köfte
750 gram iki defa çekilmiş kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 adet
soğan
5 adet
yumurta
2 kaşık
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Bayat ekmekler suda bir müddet bırakılır. Sonra güzelce sıkılır, hamur haline getirilir, kıymanın içine konur. Yumurtalar kırılır, tuz ve bir tatlı kaşığı kara
biberden sonra rendelenmiş
soğan ilave edilir. Hepsi beş-on dakika birbirine karışıtırılıp iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan bu kıymadan iki avuç içinde bir parmak kalınlığında yuvarlak veya yassı köfteler yapılır. Alt ve üstlerine hafif
zeytinyağı sürülür ve ızgarada ağır ağır pişirilir. Soğutmadan sofraya götürülür.