SARIMSAKLI KÖFTE
Malzemesi:
750 gram
koyun kıyması,
3 küçük dilim bayat ekmek,
1 büyük
soğan,
6 diş
sarımsak,
2
yumurta,
1/2 kahve fincanı
zeytinyağı,
tuz
Hazırlanışı:
İki defa et makinesinden geçirilmiş yağsız
koyun kıymasına, ıslatılmış ve sıkılmış bayat ekmek içlerini ilâve ederek yoğurun. Bunlara 2
yumurta, 1 kahve kaşığı kara
biber, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 büyük
soğanın suyunu ve dövülmüş 6 diş sarmısağı ilâve ederek tekrar beş dakika yoğurun. Sonra bu kıymadan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bunları ıslatılmış iki avuç içinde yuvarlayarak, yarım parmak inceliğinde yuvarlak ve yassı köfteler mey
dana getirin. Sonra bu yassı köftelerin her iki taraflarını
zeytinyağlayın. Harlı, odun kömürü ateşinin 3 parmak yüksekliğindeki tel ızgaraya yerleştirin. Köftelerin bir tarafları kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirmek suretiyle bunları 4-6 dakika arasında pişirin ve ılıkça bir tabağa alarak servis yapın.