PATATES MÜCVERİ DOLMASI
Patates Hamuru için:
4 adet orta boy
patates
4 çorba kaşığı margarin
1
yumurta
3+1/4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
biber
İçini doldurmak için:
8 büyük boy
mantar
1+1/2 çorba kaşığı margarin
2 haşlanmış
yumurta
8 çorba kaşığı
domates suyu
tuz
biber
Patatesleri soyun. Dilimleyin ve bol suda haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün, tencereyi ateşten indirmeyin ve
patatese tuzu ve
biberi ilave edin. Tencereyi ateşten alın, margarini ilave edin,
patatesi püre haline getirin ve soğutun. Yumurtayı ve elenmiş unu ilave edip, karıştırın ve bir kenara bırakın. Mantarı küçük parçalar halinde kesin. Margarin ile biraz pişirin. Haşlanmış
yumurtayı küçük küçük kesip
mantara ilave edin. Malzemeyi dört eşit porsiyona bölün. Patates püresini de yine sekiz eşit porsiyona bölün. Dört parçayı unlanmış bir alana yayın. Ortasına
mantarlı malzemeyi yerleştirin. Diğer dört parçayı da bunların üzerine yerleştirin. Yuvarlaklarını su ile ıslatın ve iki hamuru bastırırak birbirine yapıştırın. Yağı tavada kızdırın. Mücverleri içine atın. Her iki yüzünü beşer dakika kızartın ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Mantarları kestikten sonra içinde
limonlu su bulunan bir kabın içine atın. Böylece önceden kesilmiş olan
mantarlar kararmayacaktır. Bütün
mantarların kesilmesi bittikten sonra,
mantarları
limonlu sudan çıkarın ve tekrar yıkayın.
ML® Kabak Mücveri için tıklayın