HUMUS
Malzemesi:
250 gram
nohut,
yarım bardak tahin,
2 adet
limon,
4-5 diş
sarımsak,
kırmızı
biber,
kara
biber,
sumak,
zeytinyağı,
yarım bardak
nohutun suyu
Hazırlanışı:
Akşamdan suda ıslatılmış
nohutları iyice haşlayarak suyunu süzün. Biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Kabukları çıkmış olan
nohutları havanda ezerek püre haline getirin. Geniş bir kabın içinde dövülmüş
sarımsak,
limon suyu, tuz, tahin ile iyice karıştırın. Koyu bir bulamaç kıvamına getirin. Nohutlarla iyice karıştırın. Çok koyuysa bir tencerede hafif ateşte karıştırarak
nohut suyundan koyarak biraz sulandırın. Servis tabağına alın. Üzerine yağda kızdırılmış kırmızı
biber koyarak bol maydanozla süsleyin. Servis yapın.