Tarator
100 gram beyaz
fıstık ya da iç
ceviz,
2 dilim ekmek içi,
1 kahve fincanı
limon suyu
2 diş
sarımsak,
yeterince tuz,
1/2 kahve fincanı su.
Bir tahta havana
fıstık veya
cevizleri koyarakiyice dövün. Kabukları çıkarılmış 2 dilim ekmeği ıslattıktan sonra iyice suyunu sıkarak bir peçete içinde yoğurun. Sonra ezilmiş bu ekmeği havandaki
fıstıklara katarak tekrar bir kaç defa daha dövmek suretiyle iyice birbirine karıştırın. Sonra da bu ekmekli
fıstıklara azar azar olmak üzere 2 kahve fincanı
zeytinyağı katın. Bir taraftan da hepsini iyice döverek
fıstık ve ekmeğin yağı iyice içmesini temin edin. Bundan sonra bunlara yeterince tuz, 2 diş dövülmüş
sarımsak ile 1 kahve fincanı
limon suyu katın. Tekrar iyice karıştırın ve yukarda tarif edildiği şekilde kullanın.