SOĞANLI TARAMA
Malzemesi:
200 gram tarama,
3/4 bardak
zeytinyağı,
3/4 kahve fincanı
limon suyu,
1 baş
soğan,
2 kahve kaşığı kırmızı
biber
Hazırlanışı:
Büyük bir kaseye taramayı koyduktan sonra üstünü iyice kaplayacak kadar soğuk su ilâve edin ve yarım saat kadar bir tarafa bırakın.
Yarım saat sonra taramanın içinde yattığı suyu iyice süzerek dökün. Buna
zeytinyağını damla damla akıtarak bir taraftan da tahta kaşıkla karıştırın.
Bütün yağı on beş, yirmi dakikada taramaya yedirmelidir. Sonra çok ince kıyılmış
soğan, kırmızı
biber ile azar azar olmak üzere
limon suyunu ilâve ederek tekrar iyice bir karıştırın. Limon suyu ve
biberin taramaya karışmasını sağlayın. Sonra da taramayı tabağa alın.
Taramayı tost ekmeklerinin üzerlerine bolca sürerek servis yapabilirsiniz. Tarama ile salatalık turşusu ve dilim dilim kesilmiş
domates çok güzel gidecektir.