Salamlı Düdük Makarna (İtalya)
Malzeme (4 kişilik):
1 çorba kaşığı ayçiçekyağı,
100 gr. tereyağı,
200 gr. düdük makarna,
tuz,
100 gr, kaşar
peyniri rendesi,
2
yumurta (sarısı akına kanşıncaya kadar çırpılmış),
3 dilim
salam (iri parçalar halinde doğranmış),
kara
biber,
1 fiske pul kırmızı
biber.
Fırınınızı yüksek ısıda ısıtın. 18 cm. çapında ateşte kırılmaz kabı çiçekyağı ile yağlayın.
Düdük makarnayı büyük bir tencerede bol tuzlu suda, 15-20 dakika haşlayıp süzün.
Süzülmüş makarnaları tekrar ateşten alınmış tencereye koyup tereyağın; yarısını, kaşer
peyniri rendesinin 3/4 ünüi
yumurtayı,
salamı, kara
biber ve kırmızı
biberi katıp iyice karıştırın.
Bütün malzemeyi yağlanmış pyrex kaba boşaltıp üzerine kalan
peynir rendesini ve küçük parçalar halinde,; kalan tereyağı koyduktan sonra sıcak fırında 10 dakika gratine edin. (Üzeri kızarmcaya kadar bırakın.)
Kabı fırından çıkarıp makarnanızı sıcak olarak servis edin.
Not: Bu makarnada
salamla beraber küçük parçalar halinde doğranmış
jambon veya
sosis de kullanabilirsiniz.