ŞAFAK ÇORBASI (Kıbrıs)
4 litre et suyu
3 kaşık un
2 kaşık tereyağı
2 kaşık ayçiçek yağı
1 adet bayat ekmek içi
6 adet
yumurta sarısı
6 adet
domates
1 bardak
süt
Tuz
Limon suyu
Unu yağda sararana kadar kavurun. Et suyunu ve rendelenmiş
domatesleri una ilave edin ve hafif ateşte 30 dakika kaynatın. İnce süzgeçten geçirin ve tekrar ateşe
koyun. 6
yumurta sarısı ve bir bardak
süt ve
limon suyunu da ilave edip bir taşım kaynatın.