ÇÖPLEME KEBABI (Ege)
3
tavuk göğüs eti
600 gram
kuzu şişlik et
4 adet
patlıcan
4 adet
domates
4 adet
soğan
4 adet
biber
Tuz, kara
biber
Yarım bardak ayçiçek yağı
5 diş
sarımsak
Tavukların etlerini ayırıp ufak ufak şişlik doğrayın. Kuzu etlerini de aynı şekilde doğrayın ve tuzlayın. Çöplere dörder beşer adet dizip tepsiye dizin. Patlıcanı,
domatesi,
biberi ve
soğanı zevkinize göre doğrayın. Fazla iri olmasın. Tuzunu, yağını, kara
biberini de katıp karıştırın. Sarımsakları da aralarına yerleştirin ve çöp şişlerin üstüne döşeyin. Firma verin. Üzeri az kızarınca alüminyum kâğıtla kapatın. 1 saat fırında pişirin. Arada bir kontrol edin ve tepsiyi sallayın. Yanına bir pilav ve salata ile servis yapın.