Beliş (Tataristan)
İç Malzemesi:
1 kilo
kuzu eti
1 kilo
patates
Yarım bardak ayçiçek yağı
3 adet
soğan
tuz
baharat
Hamur Malzemesi:
800 gram un
2 bardak
yoğurt
biraz
süt
1 bardak margarin
Az et suyu
Hamur için yazılan malzemelerin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur yapın ve bu hamuru ikiye bölün. Bir parçasını yağlanmış bir tepsiye yayın. Diğer tarafta etleri ufak ufak doğrayıp
soğanlarla beraber 10 dakika kavurun. Patatesleri ufak ufak doğrayıp, tuzunu, baharatını karıştırın ve yapılan içi tepsideki hamurun üstüne yayın, diğer kalan hamuru da kalınca etlerin ustune kapak yapın. Ortasından bir delik açın. Üstünü yağlayıp fırına verin. 1 saat kadar pişirin. Arada bir bakın, üstte bıraktığınız kapaktan elinizdeki et suyundan dökün. Tekrar fırına verip 40 dakika daha pişirin ve çıkarın. Yemeye başlamadan önce yine üst kapağından et suyu dökün ve üstteki kapağı alın ve kaşıkla etleri servis yapın.