Kadınbudu Köfte
1 kg kıyma
1 su bardağı haşlanmış
pirinç
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet
yumurta
Kızartma yağı
Soğan ince kıyılır. Tavada kıymanın yarısı kendi yağıyla çevrilir. Üzerine
soğan katılır. Soğan yumuşayınca ateşten alınır ve soğutulur. Sonra çiğ kıymayla birleştirilir. Üzerine haşlanmış
pirinç, tuz, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve kara
biber katılır, yoğrulur. harçtan
yumurta şeklinde köfteler hazırlanır. Köfteler çırpılmış
yumurtaya bulanır. Ardında kızgın yağda altın renginde kızartılır.