MÜCEDDERE
1 su bardağı yeşil
mercimek
6 su bardağı su
2 küçük boy
soğan
1/2 su bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
salça
2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı
bulgur
1/2 tatlı kaşığı
1 kırmızı
biber
1/3 tatlı kaşığı kara
biber
Mercimeği yıkayın, bir gece önceden 2 su bardağı su ile ıslatın. 1/2 su bardağı su ekleyip taneler yumuşayıncaya değin, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yağla birlikte tencereye
koyun, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Salçayı, mercimeği ve tuzu ekleyin. Kalan suyu da ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca
bulguru ilave edin ve tekrar karıştırın. Önce orta, sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Daha sonra baharatı serpin, üzerine peçete koyup 15-20 dakika dinlendirin.