Cızbız Köfte
750 gr.
koyun kıyması (az yağlı)
4 büyük dilim bayat ekmek içi
1 büyük
soğan (suyu)
1
yumurta
Yarım bağ maydanoz
Yarım kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Bir kabın içerisine önce kıymayı koyup daha sonra soğuk su ile ıslatılıp sıkılmış ekmek içlerini ilave edin. Sonra
yumurtayı, tuzu, kara
biberi, maydanozu,
soğanı da ilave ederek yoğurun
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yarım parmak kalınlığında yuvarlak yassı şeklinde köfteler yapın. Hazırladığınız köftelerin iki tarafını
zeytinyağı ile yağladıktan sonra harlı, alevi olmayan odun kömürü ateşinde teli yağlayarak pişirin. Aynca pişen köftelerin yanma
domates ve
biber közleyerek sıcak olarak servis yapın.