BARBUNYA PİLAKİ
Malzemeler
400 gr. kuru
barbunya
2 büyük
soğan
3 büyük
domates
1,5 bardak
zeytinyağı
2 adet
havuç
4-5 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
3-4 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz
Hazırlanışı
Bir tencereye
zeytinyağı ve küçük kesilmiş
soğanları koyarak kavurun. Daha sonra dilimlenmiş
havuçları ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun. Sonra bunlara, doğranmış
domatesleri, suyu, tuz ve toz şeker katarak kaynamaya bırakın. Suda bırakılmış süzülmüş ve yirmi dakika haşlanmış kuru
barbunya fasulyelerini ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve
fasulyeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kataptıktan sonra maydanozları üzerine serpin. Soğuk olarak servis yapın.
