Patlıcan Salatası
4 büyük
patlıcan
1/2 kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet
limon
1 miktar tuz
3 diş
sarımsak
Maydanoz
1 adet
domates
4 büyük
patlıcanı ateş üstüne koyarak közleyin,
patlıcanların her bir taraflarını iyice pişirdikten sonra,
patlıcanların kabuklarını soyun. Patlıcanları, içinde
zeytinyağı olan kâseye
koyun ve her
patlıcanın üstüne bir miktar
limon suyu ile tuz gezdirin. Dövülmüş
sarımsakları
patlıcanlara ekleyin. Çatalla bir kaç kez çalkalayarak bütün
patlıcanları
zeytinyağının içine gömün. Patlıcanlara çatalla iyice dövün, yağı ve sarımsağı
patlıcanlara yedirin. Sonra bu salatayı düzgün bir şekilde tabağa alın. Maydonoz ve
domatesle süsleyip servis yapın.