Krep Greten
150 gr un
250 gr
süt
2 adet
yumurta
Az tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Harcı için:
2 kaşık un
1/2 lt
süt
100 gr tereyağı
3 dilim pişmiş
salam
2 adet
yumurtanın sarısı
125 gr taze kaşar
1 kaşık çiğ
krema
Pul
biber
Unu çukur bir kaba boşaltın, yarım çay kaşığı tuz ekin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak
sütün tamamını ve
yumurtaları ekleyin. 2 kaşık
zeytinyağı ve 30 gr eritilmiş soğutulmuş tereyağı ilave edin. Yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın ancak az zamanınız varsa dinlenme çok da şart değil. Tavayı tereyağı iel yağlayın, sıvı haldeki krep hamurundan iki kaşık dökün. Krebin her iki tarafını da parçalanmamasına dikkat ederek pişirin. Bu şekilde diğer krepleri de hazırlayın. Sıcak kalmalarına dikkat edin. 50 gr teretağı,
süt ve un ile beşamel sos hazırlayın. Pişritkten sonra ateşten alın ve çiğ
kremayı, çırpılmış iki
yumurta sarısını ekleyin. Üzerine rendelenmiş taze kaşar
peynirini, ince dilimlenmiş
salamı, birer ruram pul
biber ve tuzu ekleyin. Her krebin içine bu sosdan bir çorba kaşığı
koyun ve kaşıkla iyice yayın. Krepleri yuvarlayın. Isıya dayanıklı cam tepsiye dizin. Üstlerini kızartmak için fırında 2-3 dakika pişirin.