Bulgurlu Tekke Pilavı
1 su bardağı iri
bulgur
1 orta boy
soğan
3 çarliston
biber
2 su bardağı et suyu
100 gr kıyma
2
domates
1
havuç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
1- Bir tencereye tereyağı, sıvıyağ ve kıyma konup kavrulur.
2- Soğan halka halka kesilip, kıymaya ilave edilip, hafif pembeleştirilir. Havuç irice rendelenip tencereye katılıp 2 dakika kavrulur.
3- Domates küçük parçalara doğranıp tencereye konup kavrulmaya devam edilir. Biberler de halka halka kesilip, tencereye katılıp bir miktar daha kavrulur. Et suyu, tuz ve kara
biberi ilave ederek hepsi kaynatılır.
4- Bulguru yıkayıp, süzülüp kaynayan et suyuna dökülüp bir defa karıştırılır.
5- Tencerenin kapağı kapatılıp evvela harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte suyu çektirilip dinlendirilir.