Isırgan Çorbası
250 gr ısırgan
1 çay bardağı kırık
pirinç
1 fincan sıvıyağ
2
soğan
3 kaşık un
150 gr
peynir
Ele bir naylon torba geçirilerek ısırganın yaprakları kopardır. Bol suda yıkanır.
Soğanlar soyulup doğranır. Tencereye, yağ, doğranmış
soğan konup kavrulur. Un ilave edilip bir miktar daha kavrulur.
Isırganlar da ilave edilip hafif kavrulduktan sonra sıcak su ve tuz katılır. Pirinç ayıklanıp çorbaya katılır.
Pişince ateşten alınıp blenderle çırpılarak pürüzsüz hale getirilir. Tekrar ateşe konulup, rendelenmiş
peynir ve tuz katılır. Kimyon ilave edilip ateşten alınır.