Kağıt Kebabı
500 gr
koyun eti
500 gr
bezelye
1 fincan sıvıyağ
3 büyük
patates
2 büyük
havuç
2
soğan
2
domates
1 tane yağlı kağıt veya alüminyum kağıt
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Tuz
1- Bir tencereye kuşbaşı şeklinde doğramış etler konup suyunu salıp da çekinceye kadar pişirilir.
2- Soğanlar ince ince doğranır. Havuçlar kutu şeklinde kesilir. Doğranmış
soğan,
havuç ve sıvıyağ ete ilave edilip, kısık ateşte pişirilir.
3- Domatesin kabuklan soyulup doğranır. Havuçlar yumuşayınca
domates de ilave edilip, bir miktar daha pişirilir. 1 su bardağı sıcak su ve tuz katılıp, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kara
biber, kırmızı
biber, kekik ilave edilip, ateşten alınır.
4- Bezelye ayrı bir kapta hafif haşlanıp, suyu süzdürülür.
5- Patatesler soyulup, küp şeklinde doğranır. Tavaya sıvıyağ konup
patatesler kızartılır. Kızarmış
patates ve haşlanmış
bezelye ete katılıp iyice kanştınlır.
6- Yağlı kağıttan 20'şer santim en ve boyunda parçalar kesilir. Her kağıt parçasına hazırlanan sebzeli etten tek kişilik yerleştirilir. Kağıdın dört ^ tarafı birleştirilip, paket haline getirilir. Yağlanmış finn tepsisine katlanan kısımlan alta gelecek şekilde yerleştirilir.
7- Diğer paketler de yapılıp, tepsiye yerleştirildikten sonra kızgın finna verilir.
8- Pişince fırından alınır. Her kağıt paket bir kişiye mahsus olmak üzere servis yapılır.