Mevsim Çorbası
250 gr
ıspanak
1
havuç
3 çorba kaşığı sıvıyağ
8 su bardağı et suyu
1
yumurta
1 çay bardağı un
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1
limon
Tuz
Kara
biber
1- Ispanak ayıklanıp ince ince doğranır Bol suda yıkanır Yıkanmış
havuç rendelenir Soğanın kabuklan soyulup rendelenir.
2- Tencereye et suyu ve su konup kaynatılır. Doğranmış
ıspanak, rendelenmiş
havuç ve
soğan kaynayan suya katılır. Kısık ateşte
havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınıp süzgeçten geçirilir. Veya mikserle çırpılır Tekrar ateşe oturtturulur.
3- Bir tavaya yağ ve un konarak kavrulur. Kavrulmuş un kaynayan çorbaya ilave edilir. Unun kokusu gidinceye kadar pişirilir.
4- Bir kapta
yumurta ve
limon suyu çatalla iyice çırpılır Çorbaya ilave edilir. Çorba ateşten alınıp, kıyılmış maydanozla süslenip sıcak olarak servis yapılır