Kağıtta Sebzeli Balık
1 kilo balık (
palamut, istavrit, ton)
1 fincan sıvıyağ
1 adet kağıt veya folyo
3 adet
patates
2 adet
soğan
2 adet
domates
5 adet sivri
biber
2 adet
havuç
5 adet defne yaprağı
Yarım baş
sarımsak
Tuz
Balıklar ayıklanıp yıkanır. 2 santim genişliğinde parçalara ayrılır.
Kağıt küçük kare parçalara bölünür. Kağıdın bir parçasına tek kişilik balık yerleştirilir. Ve böylece balıklar eşit şekilde kağıtlara yerleştirilir.
Soğanlar ince ince doğranır. Patates ve
havuçlar küp şeklinde doğranır. Domates, sivri
biber ince olarak doğranır. Bir tencereye sıvıyağ,
soğan ve kutu kutu doğranmış
havuç konup kısık ateşte kavrulur. Daha sonra sivri
biber,
domates ve tuz katılır. Patates de ilave edilerek kısık ateşte bir miktar daha kavrulur ve ateşten alınır.
Parçalara bölünmüş deme yaprağı, ezilmiş sanmsak ve kara
biber katılıp iyice kanştınlır. Bu sebze kanşımı her kâğıda balıklann üzerine eşit miktarda yerleştirilir.
Kâğıtlann dört bir ucundan toplayıp, dikkatli bir şekilde kapanıp paket gibi yapılır. Fmn tepsisine sırayla kağıt paketler yerleştirilip kızgın finnda pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.