Marmarine
1 kg
ıspanak
2 yufka
100 gr
peynir
2
yumurta
2
soğan
1 fincan sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1- Ispanak yıkanıp, iyice doğranır. Az suda haşlanır. Suyu iyice süzdürülür.
2- Soğanlar doğranır. Tavaya sıvıyağ ve doğranmış
soğan konulup, kavrulur. Haşlanmış
ıspanak da ilave edilip, bir miktar kavrulup, ateşten alınır.
3- Yağlanmış tepsiye bir yufka büzüştürülerek yerleştirilip yağlanır. Üzerine yağlanmış bir yufka daha yerleştirilir. Yufkaların üzerine
ıspanak yerleştirilir.
4- Rendelenmiş
peynir, çırpılmış 2
yumurta iyice karıştırılıp, ıspanağın üzerine dökülür. Kızgın fırına verilip, pişirilir.