Patates Şalgam Dolması
250 gr kıyma
4-5 adet
soğan
5-6 orta boy
patates
5-6 orta boy şalgam
1 çay bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı
fıstık
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ
Patates ve şalgamlar yıkanıp bir tencerede haşlanır ve ardından kabukları soyulur. Bir kaşıkla
patateslerin ve şalgamların içi oyulur. Şalgamlar büyük boy ise ortadan ikiye bölünerek içleri oyulup dolmalık hazırlanırlar.
Soğanlar soyulup ince ince kıyılır ve bir miktar yağda kavrulur. Kıyma ve tuz da ilave edilir; ardından yıkanmış
pirinç,
fıstık, kuş
üzümü ve kara
biber katılıp kavrulur. Doğranmış maydanoz katılıp ateşten alınır.
Hazırlanan kıymalı iç, şalgam ve
patateslerin içine doldurulur. Dolmalar tencereye dizilir. 1 kaşık
salça su ile karıştırılıp, dolmaların üzerine gezdirilir.
Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişerken üzerlerine bir miktar yağ gezdirilir.