Sepet Köfte
500 gr kıyma
1 baş
soğan
1
yumurta
Bayat ekmek
1 kg
patates
2 kaşık
salça
2 kaşık
pirinç unu
2 kaşık tereyağı veya sıvıyağ
Tuz, kırmızı
biber
Kıymaya rendelenmiş
soğan, tuz, bayat ekmek,
yumurta, kırmızı
biber ve
pirinç unu konup macun gibi oluncaya kadar yoğrulur.
Ayrı bir yerde 1 kilo
patates haşlanıp kabukları soyulur. Rendelenip, yağ ve tuz Uave edilerek kavrulur. Patatesler ezilerek püre haline getirilmelidir.
Köfteden
yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp toparlak hale getirilir.
İki parmağı köftenin tam ortasına koyarak içli köfte gibi oyulur. Bir su bardağı genişliğinde, yüksekliği ise su bardağının yarısı kadar hazırlanır.
Püre köftelerin içine eşit miktarda doldurulur. Yağlanmış küçük bir tipliye dizilir.
Kalem inceliğinde köfteler hazırlayıp pürenin üstüne yerleştirerek sepet modeli verilip, kızgın fırına verilir.
Yarı pişmişken üstüne
salçalı su sürülür. Tekrar fırına verip pişirilir.