Yeşil Mercimek Piyazı
1 kg yeşil
mercimek
1 orta boy kırmızı
soğan
1/4 maydanoz
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sirke
1 su bardağı
zeytinyağı
Akşamdan ıslattığınız yeşil mercimeği, sabah 20 dakika haşlayın. Helmelenmeyip diri kalmasına dikkat edin. Suyunu süzüp cam kaba alın. Yemeklik doğradığınız
soğanı, havanda ezdiğiniz sarımsağı ve ince kıyım maydanozu serpip karıştırın. Sirkeyi, tuzu ve
zeytinyağını kasede karıştırıp üzerinde gezdirin.