Et Sarma
750 gram
kuzu boşluğu (bütün)
500 gram bifteklik et
4 adet
soğan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
4 diş
sarımsak
Yarım bardak ayçiçek yağı
Tuz
Kara
biber
Maydanoz
Kuzu boşluğunu dövüp inceltin ve tezgâha serin. Bifteği de dövüp inceltin. Serilmiş
kuzu etinin üstüne biftekleri de serin. İkisini beraber sıka sıka rulo gibi sarın. Kenarlarını kürdanla tutturun ve suda haşlayın. Tuzunu da katın. Tam pişirmeyin ki dağılmasın. Sudan çıkarıp dilim dilim keserek bir tepsiye dizin. Başka bir kapta
soğanı yağda kavurun. Sarmısağı,
domatesleri soyup doğrayın ve
biberlerle beraber
soğana ekleyin. Etin suyundan biraz katın ve yuvarlak kesilmiş etlerin üzerine dökün ve fırına verin. 25 dakika kadar pişsin. Yanına pilavla servis yapın.