Tavuklu Pilav
MALZEMESİ
1 adet hazır kızarmış
tavuk
300 gr. baldo
pirinç
1 baş iri kuru
soğan
2-3 sap taze
soğan
1 tepeleme çorba kaşığı
domates salçası
3 su baradğı hazır
tavuk suyu (Tabletten)
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
60 gr. tereyağ
Yeterince tuz, kara
biber, maydanoz
YAPILIŞI:
Kızarmış tavuğu satın aldığınız zaman, sıcak durması için alüminyum kağıda sarınız. Kuru
soğani küçük küçük doğrayınız. Taze
soğanları ince ince kıyınız. Yeşil saplarının kart kısımlarını kesip atınız. Zeytinyağını kızdırıp
soğanları bu yağda sarartınız. 3 dakika kavurduktan sonra içine tereyağını ilave ediniz. Tereyağ eriyince pirinci tencereye dökünüz. Tahta kaşıkla çevirerek
pirinç taneleri şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz. Tabletten elde ettiğiniz sıcak
tavuk suyundan bir miktar alıp içinde
domates salçasını eritiniz. Erittiğiniz
salçayı pirince ilave ediniz. Tuzunu,
biberini ekip iyice karıştırınız. Kalan sıcak
tavuk suyunu üzerine döküp tencerenin kapağını kapatınız. Çok hafif ateşte 20 dakika kadar pişiriniz. Bu arada satın aldığınız tavuğu 4-5 parçaya bölünüz. Pişme süresinin bitimine yakın (15 dakikadan sonra, pilav tam anlamıyla suyunu çekmeden) böldüğünüz
tavuk parçalarını
pirinçlerin içine gömünüz. Bu sefer tencerenin kapağını aralıklı bırakarak pişme süresini tamamlayınız. Pilav suyunu çektikten sonra 5-10 dakika kalın bir havlu altında demlendirip sıcak sıcak ikram ediniz.