Kıyma kebabı
500 gr. orta yağlı kıyma
2 adet
soğan
1 adet
yumurta
150 gr. kuyruk
2 diş
sarımsak
1 fincan
bulgur
Yeterince tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Kıyma iki defa kuyrukla beraber makineden geçirilir. İçine bir gece önceden ıslattığınız
bulgur, ince kıyılmış
soğan, bir
yumurtanın sarısı, tuzu,
biberleri konup iyice yoğuru-lur. Ezilmiş
sarımsak eklenir. İyice yoğurduğunuz kıymanın üstünü bir bezle örtüp, mangal ateşi yanana kadar bekletilir. Ateş yanınca kebap şişleri yağlanır, bir avuç kıymadan alınıp bastırarak şişlere sarılır. Ateşin 4-5 santim üstünde çevrilerek her iki yüzü kızartılır. Ayrı bir yerde, ateş üstünde öldürdüğünüz,
domates,
biber, ince doğranmış salatalık, bir iki
zeytin, maydanoz eşliğinde sıcak sıcak ikram edilir.