Ankara Tavası
1 kg
kuzu kol
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı
pirinç
6 su bardağı kemik suyu
Tuz ve kara
biber
Kuzu eti küçük parçalara ayrılır Pirinç tuzlu suda bekletilir, sonra yıkanır. Et tereyağında renk alana dek çevrilir. Üzerine ince kıyılmış sivri
biber ve
soğan katılır. Soğan solana kadar birlikte kavrulur. Tuz ve kara
biber serpilir. Etler uygun büyüklükte fırın tepsisine tek sıra ve yan yana dizilir. Üzerine
pirinç yerleştirilir. En son kemik suyu eklenir. Tepsinin ağzı sıkıca aliminyum folyoyla sarılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.
ML® Trakya Tavası için tıklayın