Muhallebi (Subyeden)
1 lt.
süt
3 kahve fincanı
pirinçunu, ya da
pirinçten elde edilmiş subye
1 çay fincanı toz şeker
(istenirse) tarçın ya da kıyılmış
fıstık
Subye kullanmayacaksanız
pirinçununu bir bardak ılık
sütle ezip 1-2 saat bekletin. Aksi halde bir bardak
sütle iyice karıştırdığınız subyeyi kenara
koyun. Sütü kaynattıktan sonra,
sütle ezilmiş
pirinçunu, ya da subyeyi hızla tencereye boşaltıp devamlı olarak karıştırın ve ateşi hafifleterek 15 dakika kaynatın. Şekerini ekledikten sonra 1-2 taşım daha pişirin. Önceden hazırlanan kaselere, tencere, ya da kepçeyi yüksekten tutarak boşaltın. Soğuduktan sonra buzdolabına alın. İsterseniz servis sırasında üzerine tarçın ya da kıyılmış
fıstık serpebilirsiniz.
Not: Subye hazırlamak için, pirinci akşamdan ıslatın. Daha sonra, ya havanda döverek, ya da makinede çekerek un haline getirin. Sulandırarak bir tülbentten geçirin.
ML® Muhallebi için tıklayın